又稱定期盤存制、以存計銷（我國商業(yè)企業(yè)）、以存放耗（我國工業(yè)企業(yè)），通過對期末庫存存貨的實物盤點，確定期末存貨和當期銷貨成本的方法。
實地盤存制已知期末存貨，求出銷貨成本：
期初存貨＋本期購貨－期末存貨＝銷貨成本
實地盤存制無須通過賬面連續(xù)記錄得出，期末存貨，并假定除期末庫存以外的存貨均已出售，從而倒軋出銷貨成本，因此，在實地盤存制下，日常經(jīng)營中因銷售而減少的存貨不予記錄，只登記增加的存貨，即“存貨”賬戶平時保持不變，另外設“購貨”賬戶反映當期購入的存貨，同時設立“運雜費”、“購貨退回與折讓”和“購貨折扣”賬戶，期末通過調(diào)整分錄將“存貨”賬戶調(diào)整為期末數(shù)和本期的銷貨成本。
實地盤存制的優(yōu)勢在于簡化日常核算工作，不必逐筆登記存貨減少的業(yè)務，了正因為如此，實地盤存制無法連續(xù)反映存貨的增減變化，把因失竊等管理不善而減少的存貨也視為銷售，不利于存貨的管理。因此，實地盤存制只適應數(shù)量大、價值低、收發(fā)頻繁的存貨。
