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麻辣香鍋的商品，怎么計(jì)算單品的毛利率，如何做成本卡
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您好，單品的毛利率=（單價(jià)-成本）/單價(jià)，成本卡稍等，文字有些多
06/15 05:28
廖君老師 
06/15 05:33
您好，成本卡的內(nèi)容：品名，類別（冷熱菜），盛器（石鍋等），售價(jià)，成本，成本率，主原料標(biāo)準(zhǔn)說明，成本標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)與味型。中間是具體的：主輔料名稱（刀工及操作要求，數(shù)量，單價(jià)，出成率）調(diào)料名稱（數(shù)量，單價(jià)，金額），最下面是操作程序與標(biāo)準(zhǔn)。
84785007 
06/15 05:39
老師有圖片可以參考嗎？
廖君老師
06/15 05:41
您好，有的，請看下圖
84785007
06/15 05:41
香鍋是成斤賣的，怎么做單品的成本卡啊，例如丸子是一袋5斤，一袋35元，賣價(jià)是40元一斤，
84785007
06/15 05:44
老師，圖片后面的單價(jià)是怎么算的
84785007
06/15 05:44
例如土豆，100克是1元
廖君老師
06/15 05:45
您好，不對呀一袋35元是7元/斤，我們也把5斤的丸子由哪些原料做成，重量和單價(jià)分別是多少，就是成本組成嘛
84785007
06/15 06:17
不需要看出成率嗎
84785007
06/15 06:17
土豆0.8元是怎么計(jì)算的啊
廖君老師
06/15 06:23
您好，不好意思，我們一起發(fā)信息時我就看不到，上面信息現(xiàn)在才看到2元每斤，就是500克，200克是200*2/500=0.8元
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