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餐飲業(yè)菜品的單位成本怎么算的這個數(shù)據(jù)是誰提供的？
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同學(xué)，你好
餐廳生產(chǎn)制作的各種菜品，首先要選擇材料，，然后按菜品的質(zhì)量和構(gòu)成內(nèi)容確定主料、配料、輔料的投料數(shù)量，各種用料的凈料單位和投料數(shù)量確定后，菜品的總成本才能算出。
然后根據(jù)總成本/數(shù)量=單位成本
成本會計算的
03/16 19:37
84784984 
03/16 19:39
這個算法是飯店都采用的么？
84784984
03/16 19:39
像小點的飯店就是個體經(jīng)營的飯店，也這么算嗎
小菲老師 
03/16 19:40
同學(xué)，你好
是的，也這么算
84784984
03/16 19:51
就是廚師是不是會提供那個構(gòu)成內(nèi)容和數(shù)量
小菲老師
03/16 19:52
同學(xué)，你好
會提供的
84784984
03/16 19:57
就是有個啤酒音樂廣場的帳，別的還知道怎么做，就是成本這塊，也沒有成本會計，就招一個會計
小菲老師
03/16 19:59
同學(xué)，你好
你采購的物資，提供的服務(wù)，就是你的成本
84784984
03/16 20:01
還有個原材料盤點是怎么回事
小菲老師
03/16 20:01
同學(xué)，你好
就是賬上的庫存，要和實際一致
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