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在餐飲平時采購原材料的環(huán)節(jié)，為了做好內(nèi)控，可以采取以下措施： 1. 提高采購管理的認知水平，將明確的職責規(guī)范交付給相關負責人; 2. 建立完善的采購流程和采購體系，明確采購流程、采購方式和采購環(huán)節(jié); 3. 采購源保障，采用三方合同形式，建立雙贏的合作機制，提高采購的穩(wěn)定性; 4. 強化采購審核機制，對采購供應商進行審查和篩選，確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量; 5. 開展定期的安全盤點，以檢查采購過程中的安全隱患; 6. 增強采購管理的落實性，定期召開采購會議，就發(fā)生的采購事項進行統(tǒng)一討論。 拓展知識：貨物質(zhì)量驗收也是餐飲采購環(huán)節(jié)中必不可少的內(nèi)控措施，應在收貨前驗收貨物品質(zhì)，憑正規(guī)發(fā)票結算，并及時將相關驗收資料報交財務部門。