免費(fèi)問(wèn)答

在餐飲平時(shí)采購(gòu)原材料的環(huán)節(jié)，為了做好內(nèi)控，可以采取以下措施： 1. 提高采購(gòu)管理的認(rèn)知水平，將明確的職責(zé)規(guī)范交付給相關(guān)負(fù)責(zé)人; 2. 建立完善的采購(gòu)流程和采購(gòu)體系，明確采購(gòu)流程、采購(gòu)方式和采購(gòu)環(huán)節(jié); 3. 采購(gòu)源保障，采用三方合同形式，建立雙贏的合作機(jī)制，提高采購(gòu)的穩(wěn)定性; 4. 強(qiáng)化采購(gòu)審核機(jī)制，對(duì)采購(gòu)供應(yīng)商進(jìn)行審查和篩選，確保采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量; 5. 開(kāi)展定期的安全盤點(diǎn)，以檢查采購(gòu)過(guò)程中的安全隱患; 6. 增強(qiáng)采購(gòu)管理的落實(shí)性，定期召開(kāi)采購(gòu)會(huì)議，就發(fā)生的采購(gòu)事項(xiàng)進(jìn)行統(tǒng)一討論。 拓展知識(shí)：貨物質(zhì)量驗(yàn)收也是餐飲采購(gòu)環(huán)節(jié)中必不可少的內(nèi)控措施，應(yīng)在收貨前驗(yàn)收貨物品質(zhì)，憑正規(guī)發(fā)票結(jié)算，并及時(shí)將相關(guān)驗(yàn)收資料報(bào)交財(cái)務(wù)部門。