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首先，計算某食品廠應納增值稅稅額。首先，計算應納稅額，某食品廠外購原材料20000元，應納稅額為20000*3%=600元；某食品廠購進一批模具4000元，應納稅額為4000*3%=120元；當月銷售一批糕點取得收入25750元，應納稅額為25750*3%=772.50元；以賒銷方式銷售一批餅干取得收入60000元，應納稅額為60000*3%=1800元。最后，某食品廠當月應納稅額總和為600+120+772.50+1800=3292.50元。 其次，計算某旅行社7月應繳納的增值稅稅額。首先，計算應納稅額，某旅行社7月組織境內旅游收入80萬元，應納稅額為80000*6%=4800元；組織境外旅游收入110萬元，應納稅額為110000*6%=6600元；承接境外旅游團人境旅游，接團收入27萬元，應納稅額為270000*6%=16800元。最后，某旅行社7月應納稅額總和為4800+6600+16800=28200元。 從上述可以知道，增值稅稅率分為3%和6%，增值稅小規(guī)模納稅人適用的稅率是3%，增值稅一般納稅人適用的稅率是6%。更多的知識可以從中國稅務總局網(wǎng)站或專業(yè)的咨詢機構查詢到詳細的增值稅稅率。