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老師我們是一家烤牛肉店,有燒烤,涼菜,酒水飲料,錫紙類和湯鍋類,個體戶 內(nèi)賬 問題一,成本怎么核算

84784995| 提問時間:2022 11/01 09:59
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venus老師
金牌答疑老師
職稱:中級會計師
同學,你們的成本就是這個菜的成本加上人工,電費面本
2022 11/01 10:01
84784995
2022 11/01 10:04
菜的成本怎么算?酒水和調(diào)味料都是一次購進很多,當月也用不了,
venus老師
2022 11/01 10:08
就是你購買菜的成本,多少錢買來的
84784995
2022 11/01 10:36
菜的成本怎么算?酒水和調(diào)味料都是一次購進很多,當月也用不了,都進成本不是虛高嗎
venus老師
2022 11/01 10:43
通常說的成本,其實就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。這里面包含:菜品的主料、配料以及調(diào)料等。在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟制品的出品率這樣才能準確的計算出菜品的成本。 凈料率:是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。如:1斤蝦仁的出品率是在80%、水發(fā)海參的出品率在80%、整條的三紋魚的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西蘭花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青筍的出品率40%等。
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