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我們是餐飲行業(yè) 請問我現(xiàn)在知道收入 知道每月的油米、菜品的成本 用當(dāng)月收入/菜品金額的合計/ 得出來的數(shù)可以說 是每1元收入的成本嗎？
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時問隨時答
同學(xué)你好，這里有兩種利潤
1、毛利，指的是這道菜本身你能賺多少錢
=這道菜的售價-菜的食材成本-燒制這道菜使用的水、電、機器設(shè)備對應(yīng)的耗費-燒菜廚師按比例計算的工資
2、凈利潤
=毛利-管理人員、財務(wù)人員、銷售人員的工資-其他部門負擔(dān)的房租水電-各種稅費
你所說的那樣的計算方式，只是毛利的一部分，其中毛利里還要減去廚師工資、水電費等費用
2021 12/01 18:13
84784960 
2021 12/01 18:14
明白了 謝謝老師
少校老師 
2021 12/01 18:21
不客氣，希望給個5星評價哦
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