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實(shí)務(wù)
問(wèn)題已解決
請(qǐng)問(wèn)餐飲業(yè)中的下面兩個(gè)公式:1、毛利=(后廚收入-后廚成本)/后廚收入 2、毛利=(總收入－后廚成本)/總收入 后廚的毛利用哪個(gè)計(jì)算是對(duì)的呢？
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問(wèn)，隨時(shí)問(wèn)隨時(shí)答
你好，用第一個(gè)才是對(duì)的呢
2019 11/29 11:13
84785035 
2019 11/29 11:15
那老師第二個(gè)是計(jì)算什么的毛利呢
徐阿富老師 
2019 11/29 11:16
你好，第二個(gè)是全部收入的毛利。不是后廚一個(gè)地方的
84785035
2019 11/29 11:28
就是說(shuō)這兩個(gè)公式都對(duì)，一個(gè)是后廚毛利，一個(gè)是綜合毛利對(duì)嗎？
徐阿富老師
2019 11/29 11:30
你好，是的，沒(méi)錯(cuò)的，是這樣的意思。
徐阿富老師
2019 11/29 11:31
第二個(gè)，要總成本，不能單獨(dú)后廚 成本才是
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