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酒店餐飲服務(wù)企業(yè)的應(yīng)收賬款的控制

來(lái)源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校 編輯: 2011/05/24 09:04:25  字體:

  開(kāi)店經(jīng)營(yíng),最不希望發(fā)生應(yīng)收款業(yè)務(wù),產(chǎn)生應(yīng)收款,一方面現(xiàn)金被占用了,使原來(lái)本小利微的企業(yè)流動(dòng)資金更加緊張,資金周轉(zhuǎn)不靈容易導(dǎo)致危機(jī);另一方面應(yīng)收款的催收費(fèi)時(shí)費(fèi)力,收回難度很大。所以,應(yīng)收款發(fā)生了,一般會(huì)有一部分轉(zhuǎn)為壞賬收不回來(lái)。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,對(duì)應(yīng)收款的現(xiàn)象,要遵循兩個(gè)原則:一是盡量避免簽單結(jié)賬,盡量采用現(xiàn)金結(jié)算,對(duì)采用現(xiàn)金結(jié)賬的,寧可給予一定的優(yōu)惠和折扣,以吸引消費(fèi)者采用現(xiàn)金結(jié)算;二是實(shí)在不能避免簽單結(jié)賬時(shí),一定要有保障手段,如了解簽單方是否有結(jié)算能力,結(jié)算欠款是否守信譽(yù),手續(xù)是否健全(如事先訂立簽單合同,每次消費(fèi)由指定人簽單)。對(duì)無(wú)交易記錄的客戶,一般拒絕簽單,以保障企業(yè)的財(cái)產(chǎn)安全。

  以湘情酒樓為例,湘情酒樓雖然是一家小餐館,但因風(fēng)味獨(dú)特,衛(wèi)生干凈,環(huán)境相對(duì)好而吸引了眾多消費(fèi)者就餐,其中有許多公司、機(jī)關(guān)提出采用簽單結(jié)算方式,湘情酒樓對(duì)所有提出采用簽單結(jié)賬的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、公司都做了一番調(diào)查,決定對(duì)稅務(wù)所、工商所、防疫站及一家電子公司采用月底結(jié)賬的方式,因?yàn)檫@些客戶結(jié)賬信譽(yù)高。除了這幾家可簽單外,其他提出要求的客戶,采用使用貴賓卡的方式,凡持貴賓卡客戶,可予9折優(yōu)惠。這樣,即使酒樓的流動(dòng)資金不被長(zhǎng)期占用,也避免了催收欠款的麻煩。

本信息來(lái)自正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校實(shí)務(wù)操作課程:《酒店餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作

 

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