各區(qū)縣人民政府，高新區(qū)管委會，市政府有關部門，各有關單位，各大企業(yè)，各高等院校：目前，隨著天氣逐漸變暖，食品變質和食物中毒事故容易發(fā)生。為保證食品衛(wèi)生質量，防止食品污染及食物中毒事故發(fā)生，確保全市人民身體健康，現(xiàn)就食品衛(wèi)生安全及監(jiān)督管理工作通知如下：

　　一、進一步提高認識，切實加強對食品衛(wèi)生工作的領導。食品衛(wèi)生事關國計民生，與廣大人民群眾的身體健康息息相關。各區(qū)縣、各有關部門要提高認識，以對人民高度負責的態(tài)度，從講政治、保穩(wěn)定的高度，始終把人民群眾的生命安全放到首位，切實加強對食品衛(wèi)生工作的領導。要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，精心組織，周密安排，制定并抓好各項食品衛(wèi)生安全和預防食物中毒措施的落實。

　　二、切實加大執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，徹底消除食物中毒隱患。要結合正在開展的“愛衛(wèi)月活動”，集中開展一次以食品衛(wèi)生安全為重點的大檢查。各區(qū)縣、各部門要對各類飯店、集體食堂、飲食攤點和食品生產經營單位進行徹底檢查，重點是城鄉(xiāng)結合部和城鄉(xiāng)集貿市場的食品添加劑、酒類、肉及肉制品、水產品、大米、芥末油、色拉油等生產經營單位。對無證經營、非法銷售的要一律查禁取締；嚴禁家庭制作的各種食品進入集體食堂；對不符合衛(wèi)生標準的要限期整改，在達到衛(wèi)生標準前，嚴禁從事生產經營活動。要對生產經營或者使用食品添加劑的單位加強監(jiān)督管理。生產經營或使用的食品添加劑，必須符合“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，做到專柜、專架和定位存放（亞硝酸鹽類食品添加劑必須做到專人保管），并標明食品添加劑的品名、使用范圍、使用量和使用方法等。嚴禁使用無標簽說明書的食品或食品添加劑，防止濫用、誤用亞硝酸鹽類食品添加劑引起的食物中毒事故的發(fā)生。各級衛(wèi)生、工商、公安部門要切實負起責任，堵塞漏洞，排查事故隱患，確保食品衛(wèi)生安全。

　　三、突出重點，切實加強學生飲食衛(wèi)生安全。各級教育部門要積極配合衛(wèi)生行政執(zhí)法部門，將學校的食品衛(wèi)生工作作為頭等大事來抓，強化內部管理，健全衛(wèi)生基礎設施，建立健全各類規(guī)章制度，加強督導檢查，確保食品衛(wèi)生安全措施的落實。各學校校長是食品衛(wèi)生安全工作的第一責任人，一定要親自抓，負總責。特別是對承包出去的學生食堂、委托外單位承擔學生餐飯服務的，更要切實加強食品衛(wèi)生安全方面的監(jiān)督管理，決不能放手不管，任其所為。學校要加強對學生日常的食品衛(wèi)生安全教育，并定期進行自查，把工作做細、做實、做到前面，徹底消除學校自身存在的一些不安全因素和隱患。

　　四、要切實做好宣傳教育工作。各級衛(wèi)生行政執(zhí)法部門要結合食品衛(wèi)生專項檢查，充分發(fā)動各食品生產經營單位，開展豐富多彩的食品衛(wèi)生知識及食品衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳，廣播、電視、報紙等新聞單位要加強宣傳，及時向社會公布監(jiān)督檢查結果，提高廣大消費者的自我保護意識和識別能力，引導廣大群眾正確消費。

　　各區(qū)縣、各部門主要負責人要對本地、本部門的食品衛(wèi)生安全工作負總責，分管領導和基層單位要具體負責。各有關單位要各司其職，責任到人，互相配合。對因工作不力，玩忽職守，造成重大食物中毒事故的要依法追究有關單位主要負責人和有關人員的責任。

　　淄博市人民政府辦公廳

　　二○○三年四月三日