醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速器時(shí)代來臨

　　6.85億到60億、100億甚至600億，這些明顯跳躍性的數(shù)字，是山西對(duì)未來全省醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展所做的完美勾繪，也意味著山西醋產(chǎn)業(yè)即將迎來一場(chǎng)前所未有的發(fā)展新機(jī)遇。

　　“目前全省醋產(chǎn)業(yè)的銷售收入僅有6.85億元，如何把這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，做到銷售收入60億元甚至100億元？如何把山西的老陳醋打造成全國知名的、買得起、用得起產(chǎn)品，而且是能夠享受到美麗和健康的一個(gè)產(chǎn)品？”日前，在由省財(cái)政組織召開的財(cái)政支持醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上，針對(duì)目前全省醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，省財(cái)政廳副廳長潘賢掌表示，“在進(jìn)行集中調(diào)研后，我們將專門出臺(tái)一系列政策，推動(dòng)醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做大做強(qiáng)醋產(chǎn)業(yè)。”

　　將醋“小題大做”

　　眾所周知，煤、焦、鐵、電是山西的傳統(tǒng)四大產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)值占山西整個(gè)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的83%，再加上化工、建材重工業(yè)，占比就達(dá)到了93%。山西的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整迫在眉睫，而且山西已經(jīng)開始加速自身經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。

　　“因此，現(xiàn)在政府部門應(yīng)該主動(dòng)去推動(dòng)一些工作。”潘賢掌表示，今年以來由國家財(cái)政部牽頭，開展了家電下鄉(xiāng)、新能源等前瞻性工作，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。而考慮到山西的特殊情況，“我們認(rèn)為能夠形成廣泛共識(shí)的，除新能源外就是醋產(chǎn)業(yè)了。所以山西應(yīng)該下定決心推動(dòng)醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”潘賢掌說。

　　而針對(duì)財(cái)政支持的方式，潘賢掌也明確表態(tài)，“今后政府支持企業(yè)要支持其轉(zhuǎn)變觀念，要改變支持的方式和環(huán)節(jié)。即不是單純地拿錢來支持單個(gè)企業(yè)解決具體問題，而是要幫助解決一個(gè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)存在的公共性問題。”

　　做大做強(qiáng)第一步：營銷+市場(chǎng)

　　按照未來財(cái)政支持全省醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分布實(shí)施計(jì)劃，“營銷+市場(chǎng)”被列為醋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的第一步。

　　在說到這個(gè)問題時(shí)，潘賢掌舉了個(gè)例子：山西的醋企中，紫林醋廠規(guī)模雖然不是太大，但銷售額卻排在第二位，并在外有一定的品牌美譽(yù)度，很多人一說起醋就會(huì)下意識(shí)地想到“徐帆做廣告的那個(gè)”。

　　“這個(gè)例子至少說明在營銷上，紫林醋廠的成功。”潘賢掌說，所以要做好山西的醋，營銷的成功與否是極其關(guān)鍵和重要的事情。而如何打造市場(chǎng)，讓山西的醋能夠走向全國、走向世界，關(guān)鍵就是能否在短期內(nèi)在全國各地市場(chǎng)上見到山西的醋產(chǎn)品。

　　“現(xiàn)在的實(shí)際情況是，不僅僅是醋產(chǎn)品外地買不到，山西的其他產(chǎn)品也面臨同樣的問題。”潘賢掌說，山西的小米、紅棗沒得比，可是在外地商場(chǎng)里同樣看不到，這說明山西食品的營銷非常弱，因此第一步就是要做市場(chǎng)、做營銷。而做市場(chǎng)、做營銷當(dāng)中突出的一個(gè)方面就是大力打造品牌。

　　與此同時(shí)，打造山西醋產(chǎn)業(yè)平臺(tái)和醋文化平臺(tái)也被提上發(fā)展日程，而政府也鼓勵(lì)支持山西的醋企業(yè)到全國各地開分店，或者說統(tǒng)一地開一些像醋超市、東湖這樣的旗艦店。

　　推動(dòng)醋企業(yè)上市

　　目前，制約醋企業(yè)發(fā)展的最大問題仍是貸款難。

　　事實(shí)上，很多醋企因?yàn)橘Y金投入不夠，產(chǎn)量只能徘徊在1萬噸、3萬噸左右，而且山西醋企至今仍沒有一家上市。

　　“所以我們要推動(dòng)山西醋產(chǎn)業(yè)和資本市場(chǎng)緊密結(jié)合在一起，加快 醋企業(yè)與資本市場(chǎng)的融合。”潘賢掌認(rèn)為，“只有山西的醋產(chǎn)業(yè)真正和資本市場(chǎng)結(jié)合了，才有可能讓山西的醋銷售由6.85個(gè)億增長為600個(gè)億。”

　　建立醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　針對(duì)山西醋企業(yè)良莠不齊的現(xiàn)狀，省財(cái)政也將聯(lián)合其他部門制定一些醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

　　“標(biāo)準(zhǔn)為王。把山西老陳醋這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立起來，山西陳醋的發(fā)展就有堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)做后盾。”潘賢掌表示。

　　同時(shí)，支持醋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化改造。一是支持企業(yè)QS認(rèn)證，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造。二是支持一些企業(yè)和小作坊進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，使之成為樣板企業(yè)、樣板村。“像榆次懷仁村就可以被支持改造成樣板村，做到了要看山西釀醋，就可以去那里進(jìn)行參觀。”潘賢掌說。

　　醋系列的“再制造”

　　值得注意的是，未來山西醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不只是將醋本身做大做強(qiáng)，與醋相關(guān)的系列產(chǎn)品都將被整合再利用。

　　“只有高端的產(chǎn)品附加值才高。”潘賢掌說，因此要發(fā)展延伸主打保健醋、醋飲料等產(chǎn)品。“保健醋的利潤一般在50%—60%，如果全國有一億人在睡覺前喝一瓶保健醋，這個(gè)市場(chǎng)可想而知。”而且潘賢掌認(rèn)為，現(xiàn)在醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時(shí)機(jī)非常好。財(cái)政也將支持醋產(chǎn)業(yè)低端、中端、高端聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

　　低端發(fā)展食品醋，中端發(fā)展普通的老陳醋。同時(shí)，財(cái)政還要突出支持高端產(chǎn)品，突出醋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)，比如保健醋、保健膠囊、保健沐浴露、洗發(fā)水、工業(yè)旅游等，還包括有醋房的洗浴中心。