在日常經(jīng)營過程中為了銷售而持有的、為了銷售而處于生產(chǎn)過程中的、為用于生產(chǎn)可借銷售的商品或勞務(wù)而持有的資產(chǎn)。在資產(chǎn)負(fù)債表中列為流動資產(chǎn)，包括原材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品（商品）、低值易耗品、委托加工材料、包裝物等。不包括任何不在日常經(jīng)營過程銷售的資產(chǎn)，如企業(yè)準(zhǔn)備出售的有價證券、房屋、設(shè)備等。
存貨是一項(xiàng)重要的流動資產(chǎn)，存貨的價值不僅會對資產(chǎn)負(fù)債表產(chǎn)生重大影響，同時也會影響損益表。而且，存貨的影響是跨期的、累計(jì)的，本期的期末存貨是下一期的期初存貨，資產(chǎn)負(fù)債表上的存貨價值將會影響下一期的銷貨成本。
存貨的范圍 指應(yīng)納入企業(yè)會計(jì)核算和會計(jì)報表的存貨。存貨的取決于存貨的法定的有權(quán)，而不是存貨的實(shí)際占用。在會計(jì)報表編報日，凡為企業(yè)所有的存貨，不論其存放何處，也不論是否運(yùn)抵存貨，不論其是否運(yùn)出，均不屬于企業(yè)。存貨所有權(quán)轉(zhuǎn)移一般以交貨方式為依據(jù)，如果按照起運(yùn)地離岸價交貨，賣方只要將存貨從起運(yùn)地運(yùn)出，存貨即歸買方所有；如果按照目的地離岸價交貨，存貨運(yùn)達(dá)指定的目的地后才歸買方所有。
存貨的成本存貨的成本包括購買成本、加工成本以及使存貨達(dá)到目前狀態(tài)和位置的其他成本。購買成本包括購買價格和與存貨直接相聯(lián)系的費(fèi)用，如運(yùn)輸費(fèi)、包裝費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)、保管費(fèi)、保險費(fèi)、消費(fèi)稅等；加工成本包括直接人工和制造費(fèi)用，我國會計(jì)制度對存貨的成本作了詳細(xì)規(guī)定。在會計(jì)制度和實(shí)踐中，存貨成本并不嚴(yán)格按照上述定義核算，如采購部門的成本顯然是使存貨達(dá)到目前狀態(tài)和位置的成本，但未計(jì)入存貨成本。富有爭議的是為籌集存貨資金而發(fā)生的利息費(fèi)用。一種觀點(diǎn)認(rèn)為，利息費(fèi)用是間接使存貨達(dá)到目前狀態(tài)和位置而發(fā)生的，應(yīng)計(jì)入存貨成本；另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，利息費(fèi)用是與企業(yè)一般活動相關(guān)的期間成本，與取得某種存貨無關(guān)。我國會計(jì)制度規(guī)定的利息費(fèi)用不計(jì)入存貨成本。
購貨折扣（現(xiàn)金折扣）和制造費(fèi)用是確定存貨成本的兩個主要問題。存貨的盤存制度確定存貨數(shù)量和成本的制度。有實(shí)地盤存制和永續(xù)盤存制兩種，盤存制度不同，存貨的核算方法也有所區(qū)別。
存貨的計(jì)價方法確定期末存貨和當(dāng)期銷貨成本的方法。概括起來有3類：成本流轉(zhuǎn)假設(shè)、偏離歷史成本的方法和估計(jì)方法。成本流轉(zhuǎn)假設(shè)包括個別認(rèn)定法、加權(quán)平均法、先進(jìn)先出法、后進(jìn)先出法、基本存量法、最近進(jìn)價法；偏離歷史成本的方法包括成本與市價孰低法、重置成本、標(biāo)準(zhǔn)成本法、可變現(xiàn)凈值法；估計(jì)方法有毛利法、零售法。
