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我們這邊是餐飲業(yè)，老板只讓算原材料的成本，制造費用暫時不忙分攤到菜里面。我就弄不清楚，上月遺留的產(chǎn)成品是不是全部計入成本，因為是食品嘛，上個月的肯定全部發(fā)完貨了，這個月剩下的就是這個月才生產(chǎn)出來的。這個部分的成本我有點不太懂。

餐飲你做出來的菜品不是當天銷售？

我們是廠房端，制作好，發(fā)給門店，門店進行銷售，我現(xiàn)在是搞不清楚廠房這邊成本怎么算，因為同時有原材料和產(chǎn)成品存在，我就感覺繞不清楚。

你好，一個產(chǎn)品他的成本是直接材料加直接人工加分攤的制造費用。這個能理清楚吧。

嗯，這個明白，現(xiàn)在就是這個公司，產(chǎn)成品沒有入庫，只能推算。

那產(chǎn)出多少來月末這個有數(shù)據(jù)嗎

就是原材料入庫，盤點是我這邊在弄，我能算出來本期原材料的耗用量，但是產(chǎn)成品生產(chǎn)出來以后直接發(fā)往門店，廠房這邊沒有任何的入庫行為，我就只能用原材料的耗用量來推算 ，發(fā)給門店的成本，但是因為貨品不一定月月發(fā)完，就會有剩余，這個剩余的貨品怎么處理，怎么算成本。本月剩下的我知道不能計入成本嘛，但是月初不是還有一些產(chǎn)成品嘛？這部分是不是應該全部計入成本。

你所有的產(chǎn)出都發(fā)往門店嗎？有沒有自己留存的？

基本都是當天現(xiàn)做，只有月末最后幾天的東西可能因為生意原因要不了那么多貨，會有點剩余，唯一會剩余很久的就是油料（像火鍋底料那種），但是基本上也很快就把之前是發(fā)完，留下日期最新的。

廠房這邊剩余就是油料+最后幾天的產(chǎn)成品

你讓車間那邊給你統(tǒng)計一下吧，要不你自己去統(tǒng)計。

要不你們怎么排單生產(chǎn)？還有怎么統(tǒng)計車間工資？