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你好老師!餐飲行業(yè)中央廚房是做什么的?有中央廚房的餐飲店怎么做賬?

84784956| 提問時間:02/23 13:06
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高輝老師
金牌答疑老師
職稱:中級會計師,初級會計師
你好,中央廚房一般是做集中配餐或者預(yù)制菜這些 根據(jù)餐飲的賬務(wù)記賬
02/23 13:08
84784956
02/23 19:17
你好老師!怎么做賬啊?這種方式流程?
高輝老師
02/23 19:20
1.銀行轉(zhuǎn)帳支付食堂采購員當(dāng)日采買的貨物先貨物入庫。 借:原材料——食油類???????????????——糧食類???????????????——調(diào)料類???????????????——葷菜類???????????????——蔬菜類???????????????——餐點類??貸:銀行存款 2.因為食堂餐飲的燃氣是生產(chǎn)必要成本,列支時也按照原材料計,如果是通過預(yù)充值方式預(yù)交費直接計入原材料。 借:原材料——燃氣??貸:庫存現(xiàn)金/其他應(yīng)付款(個人墊資) 3.采購人員申請采購備用金。 借:其他應(yīng)收款——XX采購備用金??貸:庫存現(xiàn)金/銀行存款 4.預(yù)售充卡費用計其他應(yīng)付款,而不是計預(yù)收賬款。因為客戶并沒有預(yù)約消費,或者預(yù)定消費,只是進行充卡。如有充卡返現(xiàn)則計入銷售費用。 借:庫存現(xiàn)金??貸:其他應(yīng)付款 有充卡返現(xiàn) 借:銷售費用??貸:預(yù)付賬款——XX充值返現(xiàn) 5.預(yù)售現(xiàn)金或支付寶——**轉(zhuǎn)入銀行。 借:銀行存款??貸:庫存現(xiàn)金/其他貨幣資金——支付寶(**) 6.當(dāng)日消耗物資。 借:主營業(yè)務(wù)成本??貸:原材料 7.購入固定資產(chǎn)(冰箱、灶具等)。 借:固定資產(chǎn)?????應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅(進項稅)(小規(guī)模不用,小規(guī)模直接并入固定資產(chǎn))??貸:銀行存款 8.職工薪酬的計算。 計提借:主營業(yè)務(wù)成本??貸:應(yīng)付職工薪酬——基本工資/社保/福利 發(fā)放借:應(yīng)付職工薪酬??貸:銀行存款 9.以現(xiàn)金方式支付本月食堂水電費。 借:主營業(yè)務(wù)成本——水電費??貸:銀行存款 10.固定資產(chǎn)折舊。 借:主營業(yè)務(wù)成本??貸:累計折舊 11.收取餐費。 借:庫存現(xiàn)金/銀行存款/其他應(yīng)付款(預(yù)付卡消費的)??貸:主營業(yè)務(wù)收入 12.計算利潤。 借:主營業(yè)務(wù)收入??貸:本年利潤 借:本年利潤??貸:主營業(yè)務(wù)成本
84784956
02/23 19:43
老師你好!當(dāng)日原材料消耗數(shù)怎么出來的
高輝老師
02/23 19:48
你好,一般是根據(jù)實際的領(lǐng)料單確認
84784956
02/23 19:52
你好老師!中央廚房做的是半成品入庫再領(lǐng)出來對嗎?
84784956
02/23 19:53
那是加工廠,不是飯店啊?
高輝老師
02/23 19:54
你好,可以做半成品或者成品直接配送,都可以的 一般給學(xué)校學(xué)生配送的都是成品的
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