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餐飲打折按照折前申報收入來完成。打折前申報收入就是指原價收入，不會受到折扣的影響，而折后收入則是依據(jù)折扣上的折扣百分比來計算的收入。在錄入財務記錄時，餐飲店應根據(jù)不同折扣記錄原價收入，并將其余收入記錄為其他折扣收入。 拓展知識：在財務管理中，有如下兩種計算方法：毛利潤計算法和百分比計算法。毛利潤計算法可以清楚地表明商家所賺取的總收入，可以幫助餐飲店分析當前的經(jīng)營狀況，準確估算出具體的價格和成本。百分比計算法則可以查看餐飲店的折扣和折扣情況，以此來判斷當前的銷售情況。