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水產(chǎn)加工企業(yè)可以學(xué)習(xí)多種課程，主要包括： 1、水產(chǎn)加工學(xué)：這是關(guān)于各種水產(chǎn)產(chǎn)品如海鮮、魚類、蝦類和貝類加工的基礎(chǔ)課程，如物理性能和物理屬性的研究，清洗、分類、翻干、拍凍、烹飪、冷凍、保鮮、添加劑等加工手段，以及活水魚類的分析測試。 2、食品包裝學(xué)：這是一門關(guān)于食品包裝、材料、設(shè)計和使用的課程，包括如何正確選擇幾乎每種食品的合適包裝材料，以便抵御外部環(huán)境的破壞，延長產(chǎn)品的有效期，以及如何美觀高效地宣傳和設(shè)計包裝。 3、食品安全學(xué)：這是一門關(guān)于涉及食品安全的課程，包括如何避免食品污染、預(yù)防傳播疾病，以及提高食品檢測能力，比如如何選擇成分，檢測水分含量，色度，酸堿度，粘度，流動性等等，以及如何運用現(xiàn)代技術(shù)來檢測毒素，控制腐敗作物等等。 拓展知識：在加工具體制品時，除了學(xué)習(xí)上述課程外，需要根據(jù)需要了解具體產(chǎn)品的加工工藝，比如魷魚加工成魷魚干，通常需要洗滌、選擇、烹飪、冷卻、脫水、包裝等，并考慮添加的添加劑等等，以保證最終的產(chǎn)品口感內(nèi)在品質(zhì)。