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新手餐飲會計的做賬，首先要熟悉會計科目，其次要掌握會計技巧，然后按照傳統(tǒng)的會計報表四大基本模塊進行做賬。 首先，從項目的方式來做賬。例如，收入賬戶和支出賬戶都是采用項目方式記錄賬目。要注意，收入賬戶是收入類別項目、支出賬戶是支出類別項目。 其次，從客戶分期付款的賬戶和供應商分期付款的賬戶來做賬。要注意，客戶分期付款的賬戶是收入類別項目，供應商分期付款的賬戶是支出類別項目。 最后，從收入類別項目來做賬。這里注意，收入類別項目應該大致分為主營業(yè)務收入、其他業(yè)務收入、投資收入三大類。應該仔細分析收入類別項目，并及時調(diào)整記賬方法，以確保賬目的準確性。 通過以上步驟，一個新手餐飲會計就可以熟練地進行做賬了。 拓展知識：做賬時需要遵循一定的原則，主要有記賬準確性原則、經(jīng)濟性原則、記賬全面性原則和歸納準確性原則等。了解這些原則，能不斷校正記賬方法，提高記賬質量，從而確保賬目的準確性和可比性。