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根據(jù)《合同法》第190條規(guī)定，當(dāng)事人之間簽訂的協(xié)議（乙公司和甲公司之間的代收協(xié)議），均具有合同的形式，具有相應(yīng)的法律效力；簽訂協(xié)議過程中，要遵守一般規(guī)定和當(dāng)事人雙方的利益。因此，乙公司與商戶之間可以直接簽訂物業(yè)合同，雙方都有權(quán)要求彼此履行合同義務(wù)，商戶也要支付物業(yè)費。 另外，簽訂合同前，雙方應(yīng)慎重考慮合同條款，特別要注意合同內(nèi)容的正確性和合法性，以免引起糾紛，造成不必要的損失。此外，如果雙方當(dāng)中有一方存在欺詐行為，根據(jù)《合同法》，有權(quán)要求執(zhí)行終止合同、撤銷合同或解除合同。 總之，乙公司和商戶簽訂物業(yè)合同需要遵守相關(guān)法律法規(guī)，以便確保雙方利益。同時，雙方均應(yīng)謹(jǐn)慎簽訂合同，充分核實合同條款，以免引起糾紛。