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餐飲服務業(yè)采購廚房液化氣用的報警器、高壓閥和切斷閥，應該記入“購置和改善固定資產(chǎn)”的資本性費用科目。資本性費用是指固定資產(chǎn)的改善或更換，以及購置其他長期財產(chǎn)，使企業(yè)獲得經(jīng)濟效益的支出，它是投入財力而以非貨幣形式反映出來的不可逆轉(zhuǎn)的固定成本，是投入長期性成本的財務計算基礎。 購置新設備，是使用投資來獲得長期收益的過程，從而實現(xiàn)企業(yè)收入增加和利潤增大的目的，因此，餐飲服務業(yè)采購廚房液化氣用的報警器、高壓閥、切斷閥，應該記入“購置和改善固定資產(chǎn)”的資本性費用科目。 拓展知識：資本性費用是企業(yè)支付的使用固定資產(chǎn)改善及購買有用長期財物的一種費用，是非流動的，一次性承擔的，屬于長期支出，不能抵扣企業(yè)稅收，但是可以根據(jù)所購買的固定資產(chǎn)的使用年限，將購買固定資產(chǎn)的費用分攤到每個會計期間，以減少當期費用，從而增加企業(yè)當期的利潤。