免費(fèi)問(wèn)答

餐飲企業(yè)工資是營(yíng)業(yè)額的一部分，但具體比例不定。一般而言，餐飲企業(yè)的工資一般占營(yíng)業(yè)額的15％至30％不等。除了工資，餐飲企業(yè)的利潤(rùn)還包括營(yíng)業(yè)成本、房租、材料、管理成本、儲(chǔ)存成本、勞務(wù)成本等費(fèi)用的總和。這些費(fèi)用不能用來(lái)消費(fèi)，只能用來(lái)保持餐飲企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，即供應(yīng)材料、運(yùn)輸原材料、保存食品、維護(hù)設(shè)備等。餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入=凈銷(xiāo)售額+其他收入，因此，決定餐飲企業(yè)最終利潤(rùn)的重要因素是營(yíng)業(yè)額和盡可能降低成本。 拓展知識(shí)：營(yíng)業(yè)額又稱(chēng)營(yíng)業(yè)收入，是指企業(yè)售出商品或提供服務(wù)所獲得的實(shí)際收入，是反映企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模的重要指標(biāo)，包括銷(xiāo)售價(jià)款、營(yíng)業(yè)收入、商品出口等。營(yíng)業(yè)額的計(jì)算應(yīng)考慮營(yíng)業(yè)外收入及其他收入，但不包括應(yīng)收賬款、期權(quán)利益及稅金等。營(yíng)業(yè)額的上漲反映出企業(yè)的銷(xiāo)售額和營(yíng)業(yè)總收入雙雙增加，表明企業(yè)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)持續(xù)良好；而營(yíng)業(yè)額的下跌，說(shuō)明企業(yè)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)持續(xù)不佳。