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按照中國稅收法規(guī)，廚師9月份的個稅應(yīng)該在11月扣除。因為廚師9月4號入職，沒有超過一個月，應(yīng)該在11月份時扣除其9月份工資的個稅。在11月，需要把廚師入職之后9月份工資的所得額及個人所得稅額作納稅申報，交納稅款。稅收部門根據(jù)申報人提供的納稅信息對其工資實行稅收征管，進行個人所得稅，實行按月或按季收稅。拓展知識：稅法律規(guī)定，個人應(yīng)按月應(yīng)納稅額不超過當月實際應(yīng)付工資收入額的12%，月應(yīng)納稅額不低于當月應(yīng)付工資收入額的200元。