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豬肉零售的毛利潤計算公式如下：

毛利潤 = 銷售收入 - 成本

其中，銷售收入是指豬肉零售的總銷售額，即豬肉的售價乘以銷售數(shù)量；成本是指購買豬肉的總成本，包括豬肉的購買價、運輸費用、包裝費用等。

具體計算步驟如下：
1. 計算銷售收入：銷售收入 = 豬肉售價 × 銷售數(shù)量
2. 計算成本：成本 = 豬肉購買價 + 運輸費用 + 包裝費用 + 其他相關(guān)費用
3. 計算毛利潤：毛利潤 = 銷售收入 - 成本

通過以上公式和計算步驟，可以得出豬肉零售的毛利潤。請注意，在實際應(yīng)用中，還需要考慮其他因素，如稅費、折舊等，以獲得更準確的利潤數(shù)據(jù)。