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餐飲服務(wù)業(yè)收入確認原則是根據(jù)收入實現(xiàn)原則和確認條件來確定收入的確認時點和確認金額。
1. 收入實現(xiàn)原則：餐飲服務(wù)業(yè)的收入實現(xiàn)原則是指在顧客消費并支付餐費后，服務(wù)業(yè)者才能確認收入。即當顧客完成用餐并支付餐費時，餐飲服務(wù)業(yè)者才能將相應(yīng)的收入確認為實現(xiàn)。
2. 確認條件：除了收入實現(xiàn)原則外，還需滿足以下確認條件：
   - 收入金額可靠：餐飲服務(wù)業(yè)者應(yīng)能夠合理估計和測量收入的金額。通常情況下，餐飲服務(wù)業(yè)的收入可以通過顧客支付的餐費來確定。
   - 收入歸屬明確：餐飲服務(wù)業(yè)者應(yīng)能夠明確收入歸屬于哪個會計期間。一般情況下，收入應(yīng)當歸屬于顧客用餐發(fā)生的會計期間。

需要注意的是，如果餐飲服務(wù)業(yè)存在預收款項（例如預付餐費或訂金），則在預收款項發(fā)生時，應(yīng)將其確認為預收收入，并在實際用餐發(fā)生后將其轉(zhuǎn)化為已實現(xiàn)收入。

總之，餐飲服務(wù)業(yè)的收入確認原則是在顧客完成用餐并支付餐費后，根據(jù)金額可靠和歸屬明確的條件來確認收入。