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會(huì)計(jì)核算的方法和程序主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 會(huì)計(jì)核算方法：包括現(xiàn)金基礎(chǔ)會(huì)計(jì)和權(quán)責(zé)發(fā)生制會(huì)計(jì)兩種方法。現(xiàn)金基礎(chǔ)會(huì)計(jì)是以現(xiàn)金流入和流出為基礎(chǔ)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算的方法，而權(quán)責(zé)發(fā)生制會(huì)計(jì)是以業(yè)務(wù)的發(fā)生時(shí)間為基礎(chǔ)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算的方法。
2. 會(huì)計(jì)核算程序：包括會(huì)計(jì)賬簿的建立、會(huì)計(jì)憑證的填制、會(huì)計(jì)賬戶的記賬和會(huì)計(jì)報(bào)表的編制等程序。具體包括：

- 建立會(huì)計(jì)賬簿：包括總賬、明細(xì)賬、日記賬等賬簿的建立。
- 填制會(huì)計(jì)憑證：根據(jù)業(yè)務(wù)的發(fā)生，填制各種會(huì)計(jì)憑證，如收款憑證、付款憑證、轉(zhuǎn)賬憑證等。
- 記賬：按照會(huì)計(jì)憑證的內(nèi)容，將其分錄記入相應(yīng)的會(huì)計(jì)賬戶中。
- 編制會(huì)計(jì)報(bào)表：根據(jù)記賬的結(jié)果，編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等。

以上是會(huì)計(jì)核算的基本方法和程序，不同的企業(yè)根據(jù)自身的情況和需要，可能會(huì)有所不同。