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酒店應(yīng)收應(yīng)付款的特點(diǎn)

來(lái)源: 正保會(huì)計(jì)網(wǎng)校 編輯: 2011/08/23 08:54:17  字體:

  經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)類(lèi)企業(yè),同其他商業(yè)企業(yè)一樣,最希望“錢(qián)貨兩清”,即錢(qián)出去,貨進(jìn)來(lái);貨出去,錢(qián)進(jìn)來(lái)。但是現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)顯著特征就是存在商業(yè)信用。商業(yè)信用可以促使資金加快周轉(zhuǎn)速度。因此,生意交往中,我欠人、人欠我是經(jīng)常發(fā)生的,特別是有些業(yè)務(wù)需要長(zhǎng)期使用一些用品、原料,進(jìn)貨又很頻繁,每次進(jìn)貨現(xiàn)金結(jié)算,勢(shì)必加大工作負(fù)擔(dān),因而產(chǎn)生商業(yè)信用也難以避免。在會(huì)計(jì)上把這種現(xiàn)象稱(chēng)作債權(quán)、債務(wù)。

  以開(kāi)餐館為例,最容易產(chǎn)生應(yīng)收、應(yīng)付款業(yè)務(wù)。比如前來(lái)就餐的客人中,有附近管理機(jī)關(guān)、公司、團(tuán)體的,這些消費(fèi)者吃飯喝酒需要發(fā)票報(bào)銷(xiāo),要開(kāi)支票結(jié)算,每次就餐都帶支票來(lái),勢(shì)必很麻煩,因而采用半月或一個(gè)月結(jié)賬一次;再比如,老同學(xué)、老朋友前來(lái)就餐,為了在客人面前表示關(guān)系非同一般,也不愿意現(xiàn)金結(jié)賬,而采用簽單,過(guò)幾天再來(lái)結(jié)賬,這些就形成應(yīng)收款。在酒店餐飲企業(yè)原料采購(gòu)過(guò)程中,有些供應(yīng)商為了抓住客戶(hù),可以使用延期付款,甚至有的供貨商專(zhuān)門(mén)給各餐館送貨,米面醬醋、雞魚(yú)鴨肉、蛋禽果蔬都每天送貨上門(mén),定期結(jié)賬。這些都是產(chǎn)生應(yīng)付款的業(yè)務(wù)。根據(jù)企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則規(guī)定,這類(lèi)業(yè)務(wù)應(yīng)分別設(shè)置“應(yīng)收賬款”和“應(yīng)付賬款”賬戶(hù),用以反映業(yè)務(wù)的發(fā)生和結(jié)算結(jié)果。

  需要說(shuō)明的是,產(chǎn)生應(yīng)收、應(yīng)付款這種商業(yè)信用是現(xiàn)代社會(huì)的必然現(xiàn)象,它是經(jīng)濟(jì)的潤(rùn)滑劑,開(kāi)店經(jīng)營(yíng),利用好這種商業(yè)信用,可以達(dá)到花小錢(qián)做大生意的目的,利用不好則會(huì)陷入債務(wù)鏈中不能自拔,使企業(yè)產(chǎn)生危機(jī)。

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