4月21日，一份剛出爐的《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》成了媒體記者關(guān)注的焦點(diǎn)。“餐飲企業(yè)有權(quán)謝絕消費(fèi)者自帶酒水、有權(quán)對(duì)自帶酒水收取服務(wù)費(fèi)……”在由武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、武漢市消協(xié)和武漢市個(gè)私協(xié)召開的新聞發(fā)布會(huì)上，看到上述條款，參加發(fā)布會(huì)的十多名媒體記者面面相覷，有媒體記者當(dāng)即發(fā)問：“這是中消協(xié)多次炮轟過(guò)的霸王條款，為何能成為武漢餐飲行業(yè)的規(guī)范？”

　　被媒體記者質(zhì)疑的條款，在《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》（簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）中還有：“餐飲企業(yè)提供的菜點(diǎn)發(fā)生質(zhì)量和衛(wèi)生問題，消費(fèi)者投訴后最多可獲菜點(diǎn)的2倍賠償”，有記者指出：“現(xiàn)行《食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者可要求10倍賠償，《規(guī)范》的賠償額為何遠(yuǎn)低于國(guó)家法律規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)？”

　　對(duì)此，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人在回答記者提問時(shí)表示，禁止自帶酒水主要是為防范食品安全隱患；制定“2倍賠償”主要參照了現(xiàn)行《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》雙倍賠償?shù)囊?guī)定。

　　從2004年起，中消協(xié)曾多次炮轟過(guò)餐飲業(yè)“謝絕自帶酒水”等霸王條款。2007年11月，中消協(xié)副秘書長(zhǎng)武高漢在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，一些地方的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)制訂規(guī)定，將酒店“禁止自帶酒水”合理化，成為商家態(tài)度強(qiáng)硬的后臺(tái)。2008年4月，武漢江岸工商部門還在全市率先叫停“謝絕自帶酒水”。

　　消費(fèi)者黃小珊獲悉這一條款后反應(yīng)強(qiáng)烈：“餐館里的酒水價(jià)格太高，為什么我們不能自己帶？”

　　而據(jù)記者了解，目前，武漢市餐飲業(yè)的酒水價(jià)格，最高可達(dá)市場(chǎng)價(jià)的四倍。

　　《武漢餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》由武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、武漢市消協(xié)和武漢市個(gè)私協(xié)聯(lián)合制定，將在下月1日試行。

　　中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)教授喬新生認(rèn)為，《規(guī)范》之所以引起爭(zhēng)議，作為制定者之一的餐飲業(yè)協(xié)會(huì)上，有既是裁判員又是運(yùn)動(dòng)員之嫌。而且，全國(guó)有些地方出現(xiàn)的所謂“謝絕自帶酒水聯(lián)盟”正在瓦解。

　　一元餐具和酒水暗藏暴利

　　4月21日，黃陂一家消毒餐具配送公司的工作人員透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供應(yīng)給飯店的價(jià)格大約0.80元，到了飯店變成1元餐具費(fèi)，這多出來(lái)的0.20元就成了飯店的利潤(rùn)。

　　記者按他的說(shuō)法粗略算了筆賬，一套餐具餐館賺0.20元，一般的中檔規(guī)模餐館一天要是使用400套，那就能賺80元左右，一個(gè)月光餐具費(fèi)就可賺2000多元，一年就是幾萬(wàn)元利潤(rùn)。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，目前武漢飯店的洗碗工月工資都在800元以上，加上洗碗所消耗的水、電等費(fèi)用，使用消毒餐具后一個(gè)月至少能節(jié)約1300元，因此餐館會(huì)想盡辦法讓消費(fèi)者使用收費(fèi)的消毒餐具。

　　此外，業(yè)內(nèi)人士還表示，餐飲企業(yè)禁止自帶酒水的要害是酒水暴利，目的是迫使消費(fèi)者接受餐飲企業(yè)提供的高價(jià)酒水，實(shí)質(zhì)是對(duì)消費(fèi)者的不公平交易。 餐飲企業(yè)提供的酒水往往是市場(chǎng)價(jià)格的一至四倍，高額的酒水利潤(rùn)是支持餐飲業(yè)不公平條款的源泉，高價(jià)酒水在實(shí)質(zhì)上構(gòu)成了對(duì)消費(fèi)者的不公平交易。