27日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報告。報告顯示，在經(jīng)濟不景氣的2009年，國內(nèi)餐飲業(yè)每月的零售額均超過1300億元，增長率穩(wěn)定在14.4%至21.6%。2010年餐飲業(yè)營業(yè)額有望達到20000億元。

　　2009年全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長16.8%。其中，1月份餐飲業(yè)零售額1625.6億元，增長21.6%。之后增長率一路下滑，但依然保持在14%以上。

　　北京市統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年城鎮(zhèn)居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次于交通和通信支出。

　　中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳表示，2010年餐飲市場將繼續(xù)快速增長，預(yù)計全年餐飲業(yè)營業(yè)額將達到20000億元。

　　2009年，各方對餐飲業(yè)的投資熱持續(xù)升溫。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談，餐飲成為風(fēng)險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

　　2009年1-10月份，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元，比上年同期增長40.4%，高于全國投資增長率7個百分點，占社會總投資的1.2%。其中，11月11日，湘鄂情在深交所成功上市，總市值超過50億元；俏江南也向投資機構(gòu)鼎暉和中國國際金融有限公司融資3億元；呷浦呷浦融資2.98億元；湖州老娘舅與上海復(fù)星平耀投資管理有限公司達成協(xié)議，完成近千萬美元融資。

　　精力集中打造產(chǎn)業(yè)鏈，也是2009年眾多餐飲集團的業(yè)務(wù)重點之一�！度珖�餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》明確鼓勵建立餐飲產(chǎn)業(yè)化基地，中國烹飪協(xié)會預(yù)測，2010年乃至今后一段時間，產(chǎn)業(yè)鏈打造建將是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。 

責(zé)任編輯：辛歆