一、營業(yè)收入的確認
旅游、飲食服務企業(yè)的營業(yè)收入是指企業(yè)在銷售商品或提供勞務等經(jīng)營業(yè)務中實現(xiàn)的收入，包括基本業(yè)務收入和其他業(yè)務收入。旅游、飲食服務企業(yè)的營業(yè)收入主要是提供勞務取得的收入。它是企業(yè)經(jīng)營取得的總成果，亦稱勞動總成果。該類企業(yè)大多是多功能的，經(jīng)營項目繁雜，收入結(jié)算方法較多，必須合理確認營業(yè)收入的實現(xiàn)，并將已實現(xiàn)的勞務收入按時入賬。 營業(yè)收入的確信，一般應以提供了勞務，收到了貨款或取得了收取貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。旅行社（不論是組團社還是接團社）組織境外旅游者到國內(nèi)旅游應以旅行團離境（或離開本地）時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者到境外旅游，應以旅行團旅行結(jié)束返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)；旅行社組織國內(nèi)旅游者在國內(nèi)旅游，也應以旅行團旅行返回時確認營業(yè)收入的實現(xiàn)。飲食業(yè)以收到貨款或取得了貨款憑據(jù)時確認營業(yè)收入；先服務后收款的服務業(yè)，以提供了勞務時確認營業(yè)收入；照相、洗染業(yè)等服務業(yè)，以接受服務時反映營業(yè)收入，期末扣減未完成作業(yè)部分。
二、營業(yè)收入的核算
企業(yè)實現(xiàn)的營業(yè)收入，按實際價款記入“營業(yè)收入”科目。其核算內(nèi)容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車隊收入、其他收入等；旅行社的綜合服務收入、組團外聯(lián)收入、零星服務收入、票務收入、旅游及加項收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業(yè)的餐費收入、冷熱飲收入、服務收入、其他收入等；理發(fā)、浴池、照相、洗染、修理等服務企業(yè)的服務收入；各類企業(yè)向外轉(zhuǎn)讓已入賬的無形資產(chǎn)收入。期末應將本科目的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤”科目，結(jié)轉(zhuǎn)后本科目應無余額。