根據(jù)規(guī)定負有代扣代繳、代收代繳農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅款義務的單位和個人。農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅的扣繳義務人應根據(jù)農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅的有關規(guī)定依法扣繳稅款,并按期向征收機關解繳稅款。國務院規(guī)定,收購農(nóng)業(yè)特產(chǎn)品的單位和個人應當按照收購金額和規(guī)定的稅率,根據(jù)財政部的規(guī)定繳納和代繳稅款。據(jù)此,財政部規(guī)定,對收購煙葉、毛茶、銀耳、黑木耳、貴重食品、水產(chǎn)品、原木、原竹、生漆、天然樹脂(不含天然橡膠)、牲畜產(chǎn)品以外的單位和個人,省、自治區(qū)、直轄市人民政府可以確定其為農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅扣繳義務人??劾U義務人從收購所支付的金額中代扣代繳農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅款。采取這種辦法,主要是為了加強稅源控制,簡化納稅手續(xù)。