00:10:00
問題已解決
老師你好，按設定的毛利率與營業(yè)成本來算出每個菜品合理的銷售定價后，要怎么推算出廚師食材用量的多少呢？
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問，隨時問隨時答
你好！這個不是倒推出來的啊。是根據(jù)實際用量來算定價的
08/28 10:50
m8397978888 
08/28 10:51
菜品出成率呢？能倒推出來嗎
宋生老師 
08/28 10:56
你好！你說的出成率是什么。
m8397978888
08/28 11:03
就是菜品的投入與產出
宋生老師
08/28 11:08
你好！這個可以根據(jù)一整個月的數(shù)據(jù)來算
m8397978888
08/28 11:10
按設定的毛利率與營業(yè)成本來算出每個菜品合理的銷售定價后，如何控制食材的用量
宋生老師
08/28 11:26
你好！這個設定了營業(yè)成本，就必須要標準了。比如米是幾輛一份，辣椒炒肉是多少辣椒，多少肉
m8397978888
08/28 11:41
不太明白老師說的？
宋生老師
08/28 11:46
你好！如何控制食材的用量，就是按上面說的方法
比如米是幾輛一份，一份售價28元，成本10元的，辣椒炒肉是多少辣椒，多少肉。都要定量
閱讀 301
描述你的問題，直接向老師提問
423
意見反饋
