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實(shí)務(wù)
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餐飲業(yè)廚房用成本核算卡管理的賬務(wù)怎么處理的？精細(xì)到每道菜的成本核算
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電器類的建立資產(chǎn)管卡，碗，盆，筷子、勺子類的做好低值易耗品的明細(xì)登記就好，食物類按日期購入，按日期領(lǐng)用做好存貨進(jìn)出明細(xì)表，至于菜的成本，要建立標(biāo)準(zhǔn)成本，具體成本項(xiàng)目：是各種菜量+人工成本+各類攤成本
2023 01/10 13:53
84784955 
2023 01/10 14:56
辣椒炒肉這道菜，你能給我講下嗎？從購進(jìn)原材料到做成成品菜的憑證處理，能給我舉個實(shí)操的例子嗎？
陳珊萍老師 
2023 01/10 15:01
做這道菜所需各種原材料的用量*單價的合計(jì) ，加上做這道菜的人工成本，再加上炒這道菜所需要的各項(xiàng)耗費(fèi)，則可計(jì)算出這道菜的標(biāo)準(zhǔn)成本，這個標(biāo)準(zhǔn)成本是由人力資源部門，采購部門，運(yùn)營部門提供數(shù)據(jù)資料整理核算出來的，涉及的會計(jì)分錄：
當(dāng)菜品弄好，出餐給客戶時：一般是現(xiàn)銷
借：銀行存款
?貸：主營業(yè)務(wù)收入
? 應(yīng)交稅費(fèi)-增值稅稅（銷項(xiàng)稅）
結(jié)轉(zhuǎn)成本時
借：主營業(yè)務(wù)成本
?貸：商品成本—已加工好的菜品
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