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餐飲業(yè)算毛利時收入是按照營業(yè)額算還是按實際收到的金額算呢？營業(yè)額里包括折扣和免單還有掛賬和平臺分成
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在計算餐飲業(yè)的毛利時，收入應按照實際收到的金額來計算，也就是說應扣除折扣、免單、掛賬損失以及平臺分成后的凈收入。這樣計算可以更準確地反映出實際的營業(yè)成果。
10/30 11:18
84785010 
10/30 14:59
計算毛利時要減去一次性餐具，桌布，臺布，桌牌，除濕劑等這些物耗嗎？
堂堂老師 
10/30 15:01
計算毛利時，需要從總收入中減去直接成本，這包括食材成本和直接的物耗，如一次性餐具、桌布、臺布、桌牌、除濕劑等。這些都是直接影響提供服務所需的成本，因此應該包括在內(nèi)。
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