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餐飲業(yè)算毛利時(shí)收入是按照營(yíng)業(yè)額算還是按實(shí)際收到的金額算呢？營(yíng)業(yè)額里包括折扣和免單還有掛賬和平臺(tái)分成

84785010| 提問(wèn)時(shí)間：2024 10/30 11:16
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堂堂老師
金牌答疑老師
職稱：中級(jí)會(huì)計(jì)師
在計(jì)算餐飲業(yè)的毛利時(shí)，收入應(yīng)按照實(shí)際收到的金額來(lái)計(jì)算，也就是說(shuō)應(yīng)扣除折扣、免單、掛賬損失以及平臺(tái)分成后的凈收入。這樣計(jì)算可以更準(zhǔn)確地反映出實(shí)際的營(yíng)業(yè)成果。
2024 10/30 11:18
84785010
2024 10/30 14:59
計(jì)算毛利時(shí)要減去一次性餐具，桌布，臺(tái)布，桌牌，除濕劑等這些物耗嗎？
堂堂老師
2024 10/30 15:01
計(jì)算毛利時(shí)，需要從總收入中減去直接成本，這包括食材成本和直接的物耗，如一次性餐具、桌布、臺(tái)布、桌牌、除濕劑等。這些都是直接影響提供服務(wù)所需的成本，因此應(yīng)該包括在內(nèi)。
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