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實(shí)務(wù)
問(wèn)題已解決
根據(jù)凈菜率，怎么返算其成本
溫馨提示：如果以上題目與您遇到的情況不符，可直接提問(wèn)，隨時(shí)問(wèn)隨時(shí)答凈菜率 = 直接使用的原材料重量 ÷ 原材料總重量 × 100%。 假設(shè)一家餐廳在一周中采購(gòu)了100千克的食材,其中有10千克的白菜、20千克的土豆和70千克的豬肉,而去除垃圾及不可食用部分后,可直接被用于制菜烹飪的重量為5千克的白菜、18千克的土豆和50千克的豬肉。則該餐廳的凈菜率為: 凈菜率 = (5+18+50) ÷ (10+20+70) × 100% = 71.4%。
收入/凈菜率=成本。
2023 11/26 13:19
84785046 
2023 11/26 13:26
這個(gè)收入是指什么收入，是指豬肉白菜土豆做成的單個(gè)成品收入嗎
可馨老師 
2023 11/26 13:28
您想算的是單位成本對(duì)嗎
84785046
2023 11/26 13:31
如果當(dāng)天有半成品沒有賣掉，這個(gè)半成品成本怎么計(jì)算
可馨老師
2023 11/26 14:25
總成本/（總采購(gòu)數(shù)量×凈菜率）=單位成本金額；
收入/（1＋加成率）=成本。
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