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建筑單位工人加班夜宵計入“ 勞務費” 科目。勞務費是指付給臨時雇員和其他形式的勞務報酬的費用，這種費用可以是全天的工時或特定的服務，也可以是有夜宵附加費用。當這種夜宵被支付給建筑工人時，可以計入勞務費科目中。 在開始記賬時，建筑單位工人加班夜宵計入的勞務費科目應該包括：工資，獎金，補貼，加班費，加班夜宵等，這些都是給工人的報酬。每一種報酬的金額和類型都應該正式地記錄在賬上，以方便審核。 拓展知識： 建筑工人報酬制度有三種：紅字薪酬制度、績效報酬制度和工資加成制度。紅字薪酬制度是指支付工資時，根據(jù)工人實際完成的任務和工作量計算報酬，可以激勵工人積極工作；績效報酬制度是指支付工資時，依據(jù)訂定的完成任務的績效標準進行報酬；工資加成制度是指支付工資時，增加固定的加成，以獎勵和表彰工人的良好表現(xiàn)。