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餐飲企業(yè)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的肉類(lèi)做帳的方式有以下幾種： 1.先進(jìn)行購(gòu)入清單的登記：首先對(duì)購(gòu)入的肉類(lèi)進(jìn)行清單的登記，包括肉類(lèi)的種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)格、供貨商等信息，便于后續(xù)的結(jié)算和監(jiān)管。 2.入賬記錄：將購(gòu)入肉類(lèi)的金額做入各賬，如庫(kù)存商品賬、應(yīng)付賬等，以及對(duì)應(yīng)貨物分供貨商賬中做入帳。 3.制作肉類(lèi)成本核算單：將肉類(lèi)各批次的成本進(jìn)行核算，統(tǒng)計(jì)出肉類(lèi)采購(gòu)的總成本，以備控制成本使用。 4.記錄收費(fèi)情況：根據(jù)肉類(lèi)采購(gòu)時(shí)的購(gòu)入價(jià)，記錄并計(jì)算每種肉類(lèi)的收費(fèi)情況，以確保每種肉類(lèi)的正確結(jié)算。 5.定期進(jìn)行結(jié)算：定期對(duì)登記購(gòu)入的肉類(lèi)結(jié)算，確保所有肉類(lèi)采購(gòu)正確結(jié)算。 6.定期核算：定期對(duì)已采購(gòu)的肉類(lèi)進(jìn)行核算，確保采購(gòu)行為的正確性和合理性。 擴(kuò)展信息：餐飲企業(yè)采購(gòu)肉類(lèi)時(shí)，應(yīng)及時(shí)記錄購(gòu)入價(jià)格、重量等信息，以保證采購(gòu)行為的合法性和正確性，并謹(jǐn)慎地控制成本。同時(shí)，也要確保肉類(lèi)的質(zhì)量，以確保最終產(chǎn)品可用。