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申請冷凍食品冷凍肉經(jīng)營范圍選擇一般依據(jù)屬地行政區(qū)域、政府規(guī)定的類別和冷凍肉的意向經(jīng)營者的資格證明，以及重點支持食品安全的相關(guān)法律法規(guī)來確定特定的經(jīng)營范圍。 具體而言，首先應(yīng)根據(jù)地域來確定經(jīng)營范圍，屬地管理的原則要求，銷往屬地以外的地區(qū)的經(jīng)營范圍應(yīng)當(dāng)經(jīng)取得屬地許可方可實施。其次，根據(jù)政府規(guī)定的類別來確定經(jīng)營范圍，一般政府規(guī)定的類別主要包括：經(jīng)營活物冷凍肉時應(yīng)當(dāng)經(jīng)過政府認(rèn)證的屠宰場宰殺，并按照規(guī)定的運輸、儲藏等技術(shù)條件生產(chǎn)的鮮肉；另外，根據(jù)冷凍肉的意向經(jīng)營者的資格證明確定經(jīng)營范圍，持有一定資格證明的經(jīng)營者可以涉及到更加廣泛的冷凍肉經(jīng)營范圍；最后，根據(jù)重點支持食品安全的相關(guān)法律法規(guī)來確定特定的經(jīng)營范圍，如食健字[2004]134號，《食品安全法》等法律法規(guī)，經(jīng)營者必須充分遵守其中的規(guī)定，以保證經(jīng)營活物冷凍肉的安全性。 拓展知識：冷凍肉分為腌漬肉與未經(jīng)腌漬的，其中腌漬肉是指采用食品用腌漬劑浸漬或噴灑于食品表面，以改變食品色澤，增加食品的保鮮期的方法，未經(jīng)腌漬的則是指應(yīng)用冷凍的方法，直接將未經(jīng)過任何加工的肉類制品冷凍保存，它具有良好的口感、便于儲存、避免腌漬劑對人體健康的影響等特點，是肉類加工行業(yè)中常見的技術(shù)。