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灶房采購(gòu)人員買菜做賬的步驟如下： 一、確定購(gòu)買的菜品及購(gòu)買數(shù)量：采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)廚房需求，確定所需購(gòu)買（菜品、數(shù)量），并確定貨物價(jià)格； 二、做好訂單：根據(jù)所購(gòu)菜品、數(shù)量和價(jià)格，做好訂單，以便下單和貨物檢驗(yàn)； 三、結(jié)算：根據(jù)訂單和購(gòu)買的菜品、數(shù)量和價(jià)格進(jìn)行結(jié)算，及時(shí)完成支付； 四、記錄賬單：仔細(xì)記錄購(gòu)買的菜品、數(shù)量和價(jià)格，以便日后的賬面報(bào)表； 例子： 假設(shè)灶房采購(gòu)人員在菜市場(chǎng)購(gòu)買3斤白菜，5斤土豆，價(jià)格分別為10元/斤和5元/斤，那么采購(gòu)人員需要做的就是確定購(gòu)買的菜品及購(gòu)買數(shù)量，做好訂單，根據(jù)訂單進(jìn)行結(jié)算，結(jié)算完成后仔細(xì)記錄購(gòu)買的菜品、數(shù)量和價(jià)格，便可完成采購(gòu)的整個(gè)過(guò)程。 拓展知識(shí)：灶房采購(gòu)人員在買菜前，應(yīng)對(duì)當(dāng)季菜品原料價(jià)格有較好的了解，以免受到菜市場(chǎng)商販拉高價(jià)格影響，同時(shí)也要認(rèn)真審核每一份購(gòu)買菜品，針對(duì)不同的菜品采取不同的采購(gòu)方式，以確保每次采購(gòu)的質(zhì)量和價(jià)格。