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核準制和備案制是食品安全管理中重要的概念，它們之間有很多不同。核準制是指企業(yè)根據(jù)明確的標準、技術(shù)文件，按照有關(guān)規(guī)定需要有機關(guān)或其任何代表人核準的一種管理制度。這意味著在企業(yè)開展行業(yè)前，必須提交申請到當?shù)卣?，由政府部門進行審核，如果符合審核標準，才會獲得核準。 相對而言，備案制是指企業(yè)提交技術(shù)文件，及相關(guān)擬批準的產(chǎn)品描述等，要求有關(guān)部門進行審查，按照規(guī)定的時間完成審查，審核通過后，形成記錄，把相關(guān)信息備案在有關(guān)文件中，以便核查及監(jiān)督。 總之，核準制要求企業(yè)在開展行業(yè)前，必須提交申請到當?shù)卣?，獲得有關(guān)部門的核準才可以進行行業(yè)活動；而備案制需要企業(yè)提交技術(shù)文件等，有關(guān)部門進行審查，將相關(guān)信息錄入，以便核查及監(jiān)督。 拓展知識：核準制和備案制主要用于食品安全管理，但也可應(yīng)用在其他領(lǐng)域，如醫(yī)療保健、藥品等。它們幫助不同機構(gòu)進行食品追溯管理，消費者可以根據(jù)這些記錄快速查詢相關(guān)食品的加工和生產(chǎn)信息。