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首先，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)開(kāi)具收購(gòu)發(fā)票或增值稅發(fā)票。即使是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)入農(nóng)產(chǎn)品，也應(yīng)該開(kāi)具正規(guī)發(fā)票。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)票項(xiàng)目應(yīng)為“收購(gòu)（購(gòu)進(jìn)）農(nóng)產(chǎn)品”，即購(gòu)買(mǎi)新鮮農(nóng)作物，果實(shí)和蔬菜等，以及養(yǎng)殖和采集的農(nóng)產(chǎn)品，名稱(chēng)和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實(shí)際采購(gòu)情況記載在發(fā)票上，其次，確定稅率，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)發(fā)票的稅率一般為3％，增值稅稅率為6％或13％。在發(fā)票上，應(yīng)注明購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)，單價(jià)，數(shù)量，金額等，以及開(kāi)票人地址、電話、傳真號(hào)碼，購(gòu)買(mǎi)方地址、電話等內(nèi)容，以及稅務(wù)機(jī)關(guān)的開(kāi)票印章等內(nèi)容。 另外，對(duì)于出口用尖椒，按照相關(guān)規(guī)定，可以申請(qǐng)免稅發(fā)票。為此，出口商需要提供出口合同或出口聲明等資料給發(fā)票供應(yīng)商，發(fā)票供應(yīng)商將核實(shí)該文件的真實(shí)性，并開(kāi)具免稅發(fā)票。 拓展知識(shí)： 開(kāi)發(fā)票的實(shí)務(wù)操作，是賣(mài)方與買(mǎi)方之間在買(mǎi)賣(mài)合同中達(dá)成的重要約定，是雙方進(jìn)行收款、付款的重要依據(jù)，也是遵從國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的重要程序。開(kāi)發(fā)票時(shí)，一定要根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，按照一定的要求，準(zhǔn)確填寫(xiě)發(fā)票項(xiàng)目，以便雙方作為納稅證明，確保稅收繳納的正確性。