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建筑施工單位食堂購(gòu)買的菜肉等食材款開(kāi)發(fā)票一般是開(kāi)具專票。據(jù)《中華人民共和國(guó)發(fā)展稅收征收管理法》規(guī)定，對(duì)經(jīng)營(yíng)者銷售商品和提供服務(wù)，收取增值稅、消費(fèi)稅或營(yíng)業(yè)稅的，應(yīng)當(dāng)出具專票。因此，建筑施工單位食堂購(gòu)買的菜肉等食材款一般是要開(kāi)具專票的，而不是普通發(fā)票。 拓展知識(shí)： 專票一般指企業(yè)收入稅務(wù)時(shí)可以享受稅收減免政策的增值稅專用發(fā)票，也可以稱為增值稅專用發(fā)票、購(gòu)銷專用發(fā)票等，是企業(yè)之間經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，根據(jù)稅收減免政策出具的發(fā)票，專用發(fā)票是稅務(wù)機(jī)關(guān)推行的有價(jià)稅收憑證，只有出示專用發(fā)票，可以減免不完整票證的稅款。有價(jià)稅收憑證包括普通發(fā)票、專用發(fā)票、機(jī)動(dòng)車銷售統(tǒng)一發(fā)票、電子發(fā)票等。