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餐飲行業(yè)的連鎖店經(jīng)營模式有很多種，主要分為總公司和分店兩大模塊，總公司負責整個連鎖店的運營管理，決定餐廳的經(jīng)營模式、制定營業(yè)政策和價格、招募人才、統(tǒng)一采購食材、制定推廣方案等等工作；而分店則負責實際營業(yè)，根據(jù)總公司擬定的規(guī)劃和政策，實施日常管理和營運，保證餐廳經(jīng)營正常，提供優(yōu)質(zhì)服務。 關(guān)于分店的具體運營形式，一般會采取以個體戶成立或者有限責任公司成立兩種形式。以個體戶成立的連鎖店，每一家分店都在其周邊特定地區(qū)開展獨立的經(jīng)營活動，但享受總公司的統(tǒng)一資源和經(jīng)營政策；而以有限責任公司成立的連鎖店，每一家分店都有各自的營業(yè)執(zhí)照，它們雖然擁有自主的經(jīng)營權(quán)，但也需要遵守總公司的統(tǒng)一管理政策和規(guī)范。 另外，在經(jīng)營時，總公司和分店都需要注意保持統(tǒng)一的服務標準，以確?？蛻粼诓煌值戢@得一致的服務和食物質(zhì)量，以此來吸引更多的顧客，建立更穩(wěn)固的品牌形象。 拓展知識：總公司與分店之間的利益共享也是經(jīng)營連鎖店的一大重點，分店的業(yè)績好，可以為總公司所獲得的利潤增加，反之，總公司也可以為分店帶來品牌影響力、營銷支持等等。