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酒水發(fā)票是不可以開超多少的，因為酒水發(fā)票是一種特殊類別的發(fā)票，以及根據(jù)當前發(fā)票管理條例規(guī)定，售出的酒水發(fā)票，每張發(fā)票的總金額不得超過50元，并且不得拆分開具。因此，酒水發(fā)票的總金額都不可以超過50元，即不可以開超過50元的發(fā)票。 此外，酒水發(fā)票也不可以做復開，也就是說，一次購買一定數(shù)量的酒水，只能開具一張發(fā)票，不可以拆分成幾張發(fā)票去開具，從而避免酒水發(fā)票作為虛開發(fā)票的情況出現(xiàn)。 拓展知識： 發(fā)票是一種由國家定價交易商品和服務，中國人民共和國稅收部門頒發(fā)的稅務憑證，也是稅務義務和權利的證明。在我國，發(fā)票由稅務機關統(tǒng)一管理，發(fā)票的開具，使用，銷毀必須依據(jù)稅收規(guī)定獲準，實行嚴格的管理制度。發(fā)票有助于降低社會負擔稅負，保證稅收準確，使社會的財力和財政負擔更加平衡，有效的保護消費者的利益。