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小規(guī)模每天從市場購買可以不開具發(fā)票，但可以開出一份收據(jù)，上面要寫清楚購買明細，方便進行統(tǒng)計核對；員工工資都可以入應付職工薪酬，但要考慮社會保險等方面的費用，以及勞務報酬等，這些項目必須分開核算，而廚師的工資也可以入應付職工薪酬，但同樣要注意勞務報酬等，需要清楚記錄，以便驗收使用。 拓展知識：購買的可以開具的賬單在財務上記錄的是進項發(fā)票，這就是購買物品的價款，它會影響賬戶的現(xiàn)金流量以及應付賬款的余額；而支付的發(fā)票記錄的是銷項發(fā)票，是支出的價款，它也會影響賬戶的現(xiàn)金流量以及應付賬款的余額。