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生產(chǎn)白酒的成本按照原料消耗量、人工成本和設備成本來計算。 原料消耗量包括水與青蒿酒料，按照工藝所需用量精確計算；人工成本包括基本工資和工作時間，包括5個工序，分別為初步蒸餾,蒸發(fā)拉高,蒸餾機操作,發(fā)酵,取酒;設備成本包括燒酒爐、冷卻塔、蒸發(fā)器、取酒設備等，按經(jīng)濟效益進行計算，這些都需要精細的成本預算運算，才能確定準確的成本費用。 生產(chǎn)白酒的工藝主要包括蒸餾、發(fā)酵、調(diào)酒等，蒸餾是以水和酒料為原料，經(jīng)過熱蒸發(fā)和冷凝，起到凈化液體和萃取成分的作用；發(fā)酵過程是以青蒿酒料為原料，經(jīng)發(fā)酵裝置發(fā)酵，催化產(chǎn)生白酒，發(fā)酵溫度和時間控制要求嚴格；調(diào)酒是將發(fā)酵后的白酒在低溫條件下經(jīng)過調(diào)酒過濾，調(diào)整酒的原味、色澤、濃度和酸堿度等，以達到質(zhì)量標準的要求。拓展：生產(chǎn)白酒后，還需要進行倒量，其中采用倒量裝置進行液體的倒量，可以最大限度的保證白酒的質(zhì)量；除此之外，還需要安裝灌裝設備，將白酒灌裝放入容器，安全保存。