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食品加工制造業(yè)的成本核算方法包括耗材橫斷法、進(jìn)度橫斷法、領(lǐng)料收料法、分?jǐn)偡ār(shí)間計(jì)劃法等多種。 首先，耗材橫斷法是由工廠管理系統(tǒng)自動(dòng)生成的成本核算報(bào)表，根據(jù)實(shí)際投入物料，經(jīng)過(guò)不同的計(jì)算公式計(jì)算，把每個(gè)產(chǎn)品的單件成本分?jǐn)偟矫總€(gè)產(chǎn)品上。 然后，進(jìn)度橫斷法是按照加工工序，用計(jì)算機(jī)自動(dòng)計(jì)算已生產(chǎn)產(chǎn)品的成本，再把每個(gè)產(chǎn)品的單件成本分?jǐn)偟矫總€(gè)產(chǎn)品上。 接著，領(lǐng)料收料法是通過(guò)原料用量和價(jià)格，根據(jù)領(lǐng)料單及收料單，對(duì)每種原料的實(shí)際用量經(jīng)過(guò)計(jì)算公式計(jì)算，把每個(gè)產(chǎn)品的單件成本分?jǐn)偟矫總€(gè)產(chǎn)品上。 此外，分?jǐn)偡ㄊ歉鶕?jù)實(shí)際倉(cāng)庫(kù)存量，把管理費(fèi)用、制造費(fèi)用、準(zhǔn)備費(fèi)用劃分?jǐn)偟矫考a(chǎn)品上。 最后，時(shí)間計(jì)劃法是根據(jù)計(jì)劃實(shí)施時(shí)間，計(jì)算出每個(gè)事件的成本，把每件產(chǎn)品的單件成本分?jǐn)偟矫總€(gè)產(chǎn)品上。 拓展知識(shí)：另外，根據(jù)國(guó)際部門(mén)業(yè)務(wù)流程分析（ABP），還可以采用全成本核算法，根據(jù)全成本核算原則，將成本分?jǐn)偟礁鱾€(gè)產(chǎn)品。全成本核算法可以精確到單位，比較準(zhǔn)確地衡量本部門(mén)的成本分配，為縮減成本結(jié)構(gòu)提供參考和依據(jù)。