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本核算方法是一種求取產(chǎn)品成本的重要方法，同時(shí)也是企業(yè)核算成本的重要手段。在甜品工作室生產(chǎn)各種面包和蛋糕的過程中，最明顯的本核算方法就是直接計(jì)算成本法。它將甜品工作室中所有可見成本都記錄在一起，然后把它們累加起來，得出各個(gè)產(chǎn)品的成本。這種方法只需要根據(jù)投入的原材料的價(jià)格及加工量計(jì)算就可以得出成本；而且，因?yàn)橹苯佑?jì)算出來的成本比較真實(shí)而準(zhǔn)確，所以它深受各個(gè)企業(yè)喜愛。 此外，甜品工作室在生產(chǎn)面包和蛋糕過程中還可以采用標(biāo)準(zhǔn)成本法來核算成本。標(biāo)準(zhǔn)成本法就是把理想情況下用投入生產(chǎn)所需要的原材料和其他材料給定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，與實(shí)際投入相比較，并把超過標(biāo)準(zhǔn)成本的部分歸至成本之中，然后計(jì)算出最終的成本。這種方法對(duì)甜品工作室生產(chǎn)的面包、蛋糕的成本也有一定的參考，可以有效控制成本。 另外，甜品工作室還可以采用進(jìn)銷存分析法來核算成本。這種方法著眼于整個(gè)銷售環(huán)節(jié)，從原材料的采購、加工成品的銷售等過程中，都可以計(jì)算出各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，從而找出造成成本增加的環(huán)節(jié)，并形成成本控制措施。這種方法可以全面地分析生產(chǎn)過程中，各種投入成本及成本變動(dòng)的情況，做出更加科學(xué)、合理的成本核算。