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廚房采購(gòu)蔬菜和調(diào)料作為原材料，最后這個(gè)原材料的出賬也是一樣的操作，出賬時(shí)需要做幾項(xiàng)工作：第一，廚房要登記出貨量，核算每種菜蔬和調(diào)料的庫(kù)存量；第二，檢查原材料的質(zhì)量和期限，確保質(zhì)量；第三，將出貨商品的貨號(hào)，單位，數(shù)量，單價(jià)等信息填寫(xiě)在出庫(kù)單內(nèi)；第四，辦理相關(guān)財(cái)務(wù)登記和發(fā)票開(kāi)具；第五，保存出庫(kù)單和發(fā)票，及時(shí)通知庫(kù)房發(fā)貨并準(zhǔn)備出貨單據(jù)。 拓展知識(shí)： 出庫(kù)管理是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，通過(guò)把庫(kù)存的物品出庫(kù)，以便使其價(jià)值、流向社會(huì)，達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目的的一種管理活動(dòng)。出庫(kù)管理主要包括出庫(kù)登記、出庫(kù)審核、出庫(kù)核算、出庫(kù)領(lǐng)料及出庫(kù)結(jié)算等主要工作，它們均要求通過(guò)科學(xué)管理和完善控制，以保證物料的及時(shí)出庫(kù)，盡可能地減少產(chǎn)品單價(jià)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。