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答：一般納稅人銷售罐頭大類，香菇醬禮盒的稅率是3%。根據(jù)《中華人民共和國稅收法》（2017年修正）第十六條規(guī)定：“罐頭食品類、果脯及堅果類、香煙、出口商品，以及非具有特殊包裝形式、無明顯禮品用途性質的其他商品，應稅價格實行消費稅率為3%”，因此，銷售罐頭大類，香菇醬禮盒的稅率也是3%。 另外，消費稅的征收范圍不僅僅限于銷售罐頭大類，香菇醬禮盒，還包括其他一些商品，例如：汽車及機動車類、表計類、照相器材、家用電器設備、話筒、眼鏡、文教品、工具樂器、游戲器材等。消費稅的征收范圍，以及相應商品和服務的稅率規(guī)定都比較復雜，建議納稅人完整地閱讀印刷物上相關文件，或者請教財稅專業(yè)人士，盡量了解清楚。