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餐飲業(yè)會(huì)計(jì)做賬分錄是指對(duì)餐飲企業(yè)營業(yè)收入等信息進(jìn)行記賬處理，記錄其賬目。會(huì)計(jì)為餐飲企業(yè)作賬，首先要記錄開支，包括原料采購價(jià)款、勞務(wù)費(fèi)用、非可控開支（如水電費(fèi)等）等，把各成本項(xiàng)目進(jìn)行歸類并記錄在賬簿上。當(dāng)收到顧客的結(jié)賬結(jié)算款時(shí)，需要堅(jiān)持按照分類記賬的原則，把各種收入項(xiàng)目進(jìn)行歸類記錄，如購餐收入、酒水收入、菜品收入等，以便最終看清收支的總體情況。 此外，會(huì)計(jì)需要測量庫存損耗、審核營業(yè)收款，并把這些內(nèi)容記錄在賬簿上，并與庫存賬目核對(duì)，以確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 拓展知識(shí)：餐飲企業(yè)要妥善處理出納和會(huì)計(jì)的分工，出納要定期核對(duì)收入和支出，核實(shí)發(fā)票的正確性和完整性，定期對(duì)賬報(bào)表，及時(shí)將各種收入費(fèi)用進(jìn)行分類記賬，以便會(huì)計(jì)作賬時(shí)，查找準(zhǔn)確，記賬快速準(zhǔn)確；另外，會(huì)計(jì)要定期把出納記賬的費(fèi)用支出憑證和收入憑證存檔備份，以便查找和審核，同時(shí)制定有效的財(cái)務(wù)控制制度，以保證企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的真實(shí)可靠。