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個(gè)體經(jīng)營(yíng)水果蔬菜糧油這些如果開(kāi)專票最主要的是繳納增值稅。增值稅是一種由消費(fèi)者在商品和服務(wù)上付出的稅收，所以增值稅是一種消費(fèi)稅。個(gè)體經(jīng)營(yíng)者開(kāi)具增值稅專用發(fā)票，稅率一般為17％，稅前金額乘以17％即可計(jì)算出增值稅。同時(shí)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者在一定條件下可以享受減按60％優(yōu)惠政策，不過(guò)要滿足一定條件，例如企業(yè)所得稅納稅人，經(jīng)營(yíng)收入不超過(guò)200萬(wàn)元，不能提供良好的服務(wù)等。 拓展知識(shí)：增值稅的稅率有多種，根據(jù)國(guó)家的規(guī)定，一般而言，普通商品和服務(wù)的增值稅稅率為17％，但對(duì)于部分特殊產(chǎn)品和服務(wù)，國(guó)家會(huì)規(guī)定不同的增值稅稅率，例如旅游服務(wù)的增值稅一般為6％，教育服務(wù)的增值稅為3％等。